Η δίαιτα Paleo: 5 γρήγορα γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε
Το φαγητό του Paleo, του Primal και του Caveman είναι οργή αυτές τις μέρες. Τι σημαίνει όμως πραγματικά να τρως σαν κάτοικος της εποχής της πέτρας; Αναλύουμε όλα τα γεγονότα και τις πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε, από την επιστήμη πίσω από αυτή τη δημοφιλή δίαιτα μέχρι τα δικαιώματα και τα λάθη της διατροφής Paleo.
1. Τι είναι η δίαιτα Paleo;
Το να τρώμε Paleo σημαίνει να επιλέγουμε τρόφιμα που έτρωγαν οι πρόγονοί μας κατά τη διάρκεια της Παλαιότικης εποχής (2,6 εκατομμύρια χρόνια έως περίπου 10.000 χρόνια πριν). Δεδομένου ότι αυτή ήταν η περίοδος των κυνηγών-συλλεκτών πριν από την έναρξη της γεωργίας και της γεωργίας, η έναρξη μιας δίαιτας Paleo σημαίνει να πεις ένα γεια στο κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά και να αποχαιρετήσεις οτιδήποτε έχει ετικέτα διατροφής. Αυτός ο τύπος φαγητού ονομάζεται επίσης μερικές φορές Primal ή Caveman.
Οι ειδικοί στο Paleo αρέσουν Δρ Loren Cordain πιστεύουμε ότι το σώμα μας δεν έχει εξελιχθεί αρκετά για να χειριστεί τη σύγχρονη διατροφή μας. Η θεωρία τους είναι ότι πηγαίνοντας πραγματικά ρετρό στον τρόπο που τρώμε, μπορούμε όχι μόνο να χάσουμε βάρος και να νιώσουμε και να δείχνουμε καλύτερα, αλλά και να θεραπεύουμε τον εαυτό μας από άλλες ασθένειες, αλλεργίες, ακμή και κοινά προβλήματα υγείας.
2. Τι μπορείτε να φάτε στη δίαιτα Paleo:
Εάν μεταβείτε στη δίαιτα ή τον τρόπο ζωής Paleo, σας επιτρέπεται οτιδήποτε θα μπορούσατε να καταφέρετε να κυνηγήσετε ή να βρείτε δρόμο πίσω. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε ψάρι, κρέας, ξηρούς καρπούς, αυγά, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αν θέλετε να το πάτε ένα βήμα παραπέρα, τότε επικεντρωθείτε σε άγρια αλιεύματα ψαριών, κρέας που τρέφονται με χόρτα και εποχιακά λαχανικά.
Από Διάγραμμα μέσω του healthyou.org
3. Τι δεν μπορείτε να φάτε στη δίαιτα Paleo:
Παλαιό φαγητό σημαίνει χωρίς δημητριακά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς όσπρια (φασόλια, μπιζέλια και φακές) και χωρίς επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν υπάρχει ψωμί, ζυμαρικά, αλκοόλ και καραμέλες. Οι υποστηρικτές του Paleo συμβάλλουν στην τρέχουσα κρίση παχυσαρκίας και βάρους στη συλλογική μας διατροφή γεμάτη με ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και υπερβολική ζάχαρη.
4. Τι λένε οι διατροφολόγοι και οι γιατροί για την Paleo Diet:
Οι περισσότεροι διατροφολόγοι χειροκροτούν τα σχέδια διατροφής Paleo για μείωση των επεξεργασμένων τροφίμων και ζάχαρης. Δεν έχω συναντήσει ποτέ διαιτολόγο ή γιατρό που επίσης δεν πρότεινε να τρώτε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα και λαχανικά. Εάν τρώτε Paleo, τρώτε φυσικά καθαρά και ακολουθείτε μια πλήρη διατροφή. Είστε επίσης χωρίς γλουτένη και βασικά κάνετε δίαιτα με αργούς υδατάνθρακες (ή χαμηλούς υδατάνθρακες) ταυτόχρονα.
Αλλά για πρακτικούς σκοπούς, πολλοί ειδικοί στη διατροφή δεν συνιστούν καμία δίαιτα που περιορίζει ολόκληρες ομάδες τροφίμων. Γιατί; Γιατί αυτές οι δίαιτες είναι δύσκολο να ακολουθηθούν μακροπρόθεσμα.
Η επιστήμη της δίαιτας Paleo έχει επίσης προσελκύσει το δίκαιο μερίδιό της στους κριτικούς. Επιστήμονες αμφισβητήστε το υποτιθέμενο γεγονός ότι η πέψη του ανθρώπου δεν έχει εξελιχθεί και επίσης η ιδέα ότι όλοι οι κυνηγοί-συλλέκτες σε όλο τον κόσμο έτρωγαν το ίδιο πράγμα (δεν το έκαναν). Δείτε το παραπάνω διάγραμμα για ένα παράδειγμα.
5. Θα χάσετε βάρος στη δίαιτα Paleo;
Είναι πολύ πιθανό ότι θα χάσετε βάρος όταν μεταβείτε στη δίαιτα Paleo. Πολλοί άνθρωποι έχουν βρει επιτυχία απώλειας βάρους μετά από αυτό το πρόγραμμα διατροφής και προσωπικά γνωρίζω πολλούς ανθρώπους που έχουν χάσει κιλά και λένε ότι αισθάνονται καλύτερα να τρώνε με αυτόν τον τρόπο.
Εάν σχεδιάζετε να αρχίσετε να τρώτε Paleo, ακολουθήστε τις συμβουλές του καθηγητή UCLA Alan Blaisdell, ο οποίος συνιστά να σκεφτείτε Παλαιό τρώει σε ένα φάσμα. Προσπαθήστε να τρώτε τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και να τρώτε λιγότερο από τα θρεπτικά βλαβερά τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο, δεν κόβετε τίποτα, αλλά εστιάζετε το φαγητό σας στο πιο Paleo άκρο του φάσματος.
Διαβάστε περισσότερα από Heavy
5 νόστιμες συνταγές Detox Drink
