Κύριος >> Υγεία >> Συνταγή υπέροχης σαλάτας αστακού ενός δικαστή δικτύου

Συνταγή υπέροχης σαλάτας αστακού ενός δικαστή δικτύου

Σαλάτα αστακού υγιεινή συνταγή

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ αστακό πριν, τότε μπορεί να σας φανεί εκφοβιστικό, αλλά ο αστακός είναι πραγματικά πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Αυτή η υπέροχη σαλάτα αστακού με αβοκάντο και αγγούρι είναι επίσης υγιεινή, χαμηλή σε υδατάνθρακες και Paleo. Και ο αστακός προσθέτει μια γκουρμέ ή ιδιαίτερη περίσταση σε κάθε γεύμα.

Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε και μας δόθηκε από Σεφ Kristin Sollene , ένα ανερχόμενο αστέρι στον μαγειρικό κόσμο. Είναι η Executive Chef της Στόμα του Βάκχου , μια αλυσίδα μπουτίκ σύγχρονων ιταλικών εστιατορίων με πέντε τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη. Υπήρξε κριτής στο Food Network, η Zagat την ονόμασε ένα από τα '30 Best Under 30 'το 2013 και η ειδικότητά της είναι η ελαφρύτερη, φρέσκια ιταλική μαγειρική.

ΣΥΝΤΑΓΗ: Σαλάτα αστακού με αγγούρι και αβοκάντο

Συστατικά:

1 αβοκάντο
& frac12; αγγούρι
1 αστακός 1 κιλού
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/8 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/8 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Κομμάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

Οδηγίες:

Βράζουμε τον Αστακό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 8 λεπτά.
Αφαιρέστε τον Αστακό από το βραστό νερό και τοποθετήστε τον αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
Αφαιρέστε τον Αστακό και στρίψτε τις ουρές αφαιρώντας το κρέας μέσα.
Κόψτε το κέλυφος στη μέση και αφαιρέστε το υπόλοιπο κρέας.
Κόψτε το κρέας σε 1 2 κομμάτια, αφήνοντας τις ουρές ολόκληρες.
Κόψτε λεπτό το αγγούρι αφήνοντας το δέρμα.
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το αβοκάντο και κόψτε σε φέτες μισού φεγγαριού.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκο χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλεσμένο πιπέρι.
Αφήστε το ντρέσινγκ για 30 λεπτά και ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
Μειώστε το μπαλσάμικο ξύδι σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει η συνοχή του.
Τοποθετήστε φέτες αγγουριού σε κύκλο στη μέση του πιάτου σας.
Προσθέστε έναν εσωτερικό κύκλο από φέτες αβοκάντο και τοποθετήστε αστακό από πάνω και συμπληρώστε με τις ουρές από πάνω.
Περιχύνουμε με βινεγκρέτ λεμονιού από πάνω και γύρω.
Ολοκληρώστε το με τη μείωση βαλσαμικού που περιχύθηκε γύρω από την άκρη της πλάκας.